2027 fällt Mardi gras, der französische Faschings- oder Fastnachtsdienstag, auf Dienstag, den 9. Februar – nur eine Woche nach Chandeleur. Verkleidungen, Crêpes und Krapfen: Hier erfahren Sie, warum sich das Datum jedes Jahr ändert, woher das Fest kommt und was man an diesem Tag isst, im Elsass und anderswo in Frankreich.
Das Wichtigste: Mardi gras 2027 ist am Dienstag, 9. Februar 2027. Er liegt immer 47 Tage vor Ostern (2027 am 28. März), am Tag vor dem Aschermittwoch, mit dem die Fastenzeit beginnt. In Frankreich ist er kein Feiertag.
Wie wird das Datum von Mardi gras berechnet?
Mardi gras ist ein beweglicher Festtag: Sein Datum hängt von Ostern ab, das auf den Sonntag nach dem ersten Frühlingsvollmond fällt (nach einer kirchlichen Berechnung, die den Frühlingsanfang auf den 21. März festlegt). Dann wird zurückgerechnet:
- die Fastenzeit dauert vierzig Tage, die Sonntage nicht mitgezählt: Sie beginnt am Aschermittwoch, 46 Tage vor Ostern;
- Mardi gras ist der Tag davor, also 47 Tage vor Ostern.
Ergebnis: Mardi gras fällt immer auf einen Dienstag zwischen dem 3. Februar und dem 9. März.
| Jahr | Mardi gras | Aschermittwoch | Ostern |
|---|---|---|---|
| 2027 | Dienstag, 9. Februar | 10. Februar | 28. März |
| 2028 | Dienstag, 29. Februar | 1. März | 16. April |
| 2029 | Dienstag, 13. Februar | 14. Februar | 1. April |
| 2030 | Dienstag, 5. März | 6. März | 21. April |
Eine Kuriosität des Kalenders: 2028, einem Schaltjahr, fällt Mardi gras auf den 29. Februar.
Woher kommt Mardi gras?
Mardi gras („fetter Dienstag“) ist der letzte Tag des Karnevals, das letzte Fest vor der Fastenzeit, der Zeit des Verzichts vor Ostern. Jahrhundertelang verbot die Kirche in diesen vierzig Tagen Fleisch, lange Zeit auch Eier, Butter und tierische Fette.
Bevor man darauf verzichten musste, wurde also kräftig geschlemmt: Das waren die „fetten Tage“, mit Mardi gras als Höhepunkt. Das Wort Karneval soll übrigens vom italienischen carnevale kommen, verwandt mit dem lateinischen carnem levare, „das Fleisch wegnehmen“.
Die religiöse Bedeutung ist verblasst, das Fest ist geblieben: In Frankreich verkleiden sich die Kinder in der Schule, Umzüge ziehen durch die Straßen, und es wird deftig und süß gekocht.
Warum Crêpes an Mardi gras?
Aus einem ganz praktischen Grund: Die Vorräte an Eiern, Milch, Butter und Mehl mussten vor der Fastenzeit aufgebraucht werden. Ein Crêpe- oder Krapfenteig verwertete alles auf einmal und machte die ganze Familie satt.
Dieselbe Logik kennt man auch anderswo: In England heißt der Tag Shrove Tuesday, doch alle sagen Pancake Day, „Pfannkuchentag“. Und in Deutschland gehören Berliner, Krapfen oder Fastnachtsküchle zur Fastnacht.
Crêpes, Beignets, Bugnes und Merveilles
Je nach Region hat Mardi gras in Frankreich seine eigenen Spezialitäten aus Pfanne oder Fritteuse:
- Crêpes, überall in Frankreich;
- Bugnes, in der Gegend von Lyon;
- Merveilles, im Südwesten;
- Oreillettes, in der Provence und im Languedoc;
- und Beignets de carnaval, Fastnachtskrapfen aller Art.
Und im Elsass?
Wenn Mardi gras näher rückt, füllen sich die Schaufenster der elsässischen Bäckereien mit Fasenachtskiechle, den Fastnachtskrapfen (die Schreibweise ändert sich von Dorf zu Dorf: Fàsnàchtskiechle, Fasnachtskiechle…). Meist sind es lockere Berliner (boules de Berlin), natur oder mit Konfitüre gefüllt; anderswo flachere Küchle, in Zucker und Zimt gewälzt. Manche Bäcker bieten sie schon ab Januar an, die ganze Fastnachtszeit über.
Mardi gras oder Chandeleur: Was ist der Unterschied?
Die beiden französischen Crêpe-Tage werden oft verwechselt:
| Chandeleur | Mardi gras | |
|---|---|---|
| Datum | fest: 2. Februar | beweglich: 47 Tage vor Ostern |
| Ursprung | christliches Fest der Darstellung des Herrn (Mariä Lichtmess), das „Kerzenfest“ | letzter Tag des Karnevals, vor der Fastenzeit |
| Auf dem Tisch | Crêpes | Crêpes und Krapfen |
| 2027 | Dienstag, 2. Februar | Dienstag, 9. Februar |
2027 fallen beide auf einen Dienstag, im Abstand von einer Woche: zwei gute Gründe für Crêpes. Alles über das erste Fest lesen Sie in unserem Artikel Chandeleur 2027: Datum und Crêpes-Tradition.
Und der Karneval in Mulhouse?
Traditionell endet der Karneval an Mardi gras. Mulhouse dagegen lebt im Rhythmus von Basel, wo die Fasnacht erst nach dem Aschermittwoch beginnt: In den letzten Jahren begann der Karneval in Mulhouse am Aschermittwoch und endete am darauffolgenden Sonntag. 2027 findet der Karneval von Mulhouse von Mittwoch, 10., bis Sonntag, 14. Februar statt, direkt nach Mardi gras, mit der großen Kavalkade am Sonntag; die Basler Fasnacht folgt vom 15. bis 17. Februar. Termine, Programm und praktische Tipps in unserem Artikel Karneval Mulhouse 2027.
Mardi gras in der Crêperie feiern
Der 9. Februar 2027 ist ein Dienstag: Die Crêperie Crampous Mad hat von 11:30 bis 21:00 Uhr durchgehend geöffnet, in der 14 rue des Tondeurs, nahe der Place de la Réunion. Beginnen Sie mit einer Galette aus 100 % Buchweizen, glutenfrei, etwa der Complète oder der Nordique mit Räucherlachs. Danach eine Crêpe, einzeln auf Bestellung gebacken: mit Zucker und Butter, die Spéciale du Faouët mit Karamell aus gesalzener Butter oder eine flambierte Crêpe als krönender Abschluss der „fetten Tage“.
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Termine nach dem Osterdatum berechnet. Termine des Karnevals von Mulhouse 2027 laut Veranstaltungskalender JDS (jds.fr), der Basler Fasnacht laut basel.com.