Seit über 40 Jahren verbindet die Crêperie Crampous Mad die Küche des Elsass mit der der Bretagne.

Die 1980 gegründete Crêperie wurde 2016 von zwei neuen Inhabern und Partnern übernommen: Françoise RITZENTHALER und David CHARLES. Ihr Ziel: der Crêperie eine neue Identität zu geben, das Restaurant komplett zu renovieren und dabei die Seele dieses Wahrzeichens von Mülhausen zu bewahren.

Das Konzept:

Die Crêperie Crampous Mad liegt im Herzen der Einkaufsstraßen von Mülhausen: ein vertrauter Ort auf zwei Etagen in einem alten elsässischen Haus, einzigartig in der Innenstadt. Die fröhliche Atmosphäre und das verspielte Design bewegen sich zwischen zwei Stilen und zwei Kulturen. Frisch und zugleich respektvoll gegenüber dem historischen Rahmen verbindet die Einrichtung bretonische und elsässische Einflüsse, mit Patina, grafischen Mustern und dezenten maritimen Akzenten. Authentisch und originell zugleich möchte die Crêperie alle Generationen ansprechen, die gerne ein einfaches, aber sorgfältig zubereitetes Gericht teilen: Galettes aus Buchweizen und Crêpes aus Weizenmehl.

Françoise und David legen großen Wert darauf, so weit wie möglich mit regionalen Produkten aus nachhaltiger Landwirtschaft zu arbeiten.

Auch die bretonischen Produkte werden sorgfältig nach Geschmack und Herkunft ausgewählt.

Jede Galette und jede Crêpe wird einzeln auf Bestellung zubereitet!

Der Großteil unseres Gemüses stammt vom Hof Fischer in Zimmersheim. Das ganze Jahr über liefert uns unser Erzeuger saisonales Gemüse direkt vom Hof.

Unsere Eier sind zu 100 % aus dem Elsass und stammen vom Hof Prim'Vert in Michelbach-le-Haut: unvergleichlich frisch und voller Geschmack.

Die Crêperie Crampous Mad wurde am Freitag, dem 26. September 1980 eröffnet. Die glücklichen Inhaber Vicki und Bertrand gründeten damals die erste Crêperie von Mülhausen mit Platz für 50 Gäste.

Die Jahre vergehen… Die Crêperie wird zu einer Referenz und einem Wahrzeichen der Innenstadt. 1990 kaufen die Inhaber das Nachbargebäude, um das Restaurant zu vergrößern und Platz für 90 Gäste zu schaffen. Das Team wächst auf 10 Personen!

Die Speisekarte wurde immer reichhaltiger, stets der bretonischen Tradition treu und zugleich an den elsässischen Geschmack angepasst: eine schöne und köstliche Begegnung! Über 100 Rezepte werden sorgfältig bewahrt und machen den Ruf der Crêperie aus.

„Unser Restaurant bedeutet auch schöne Begegnungen mit unseren Gästen, von denen viele zu treuen Freunden geworden sind“, erzählen Vicki und Bertrand, die oft mehrere Generationen derselben Familie bewirtet haben. Crampous Mad wurde so zum idealen Ort, um sich zu treffen und gemeinsam eine schöne Zeit zu verbringen.

Nach über 30 Jahren, Tausenden von Crêpes und wunderbaren Begegnungen beschließen die früheren Inhaber 2015, ihr Restaurant abzugeben und ihren wohlverdienten Ruhestand zu genießen. Ihren „Schatz“ wollten sie jedoch nicht in fremde Hände geben. Die Freunde Françoise und David, die Vicki und Bertrand seit Jahren kennen, wollten sich selbstständig machen. Als sie vom Verkauf der Crêperie erfuhren, ergriffen sie die Gelegenheit und wurden zu den idealen Nachfolgern!

Die Übergabe erfolgte schrittweise und in vollem Vertrauen, damit über die Mauern hinaus die Seele von Crampous Mad weitergegeben wird…