La nostra crêperie

Da oltre 40 anni, la crêperie Crampous Mad è l'unione culinaria tra l'Alsazia e la Bretagna.

Fondata nel 1980, la crêperie è stata rilevata nel 2016 da due nuovi proprietari e soci: Françoise RITZENTHALER e David CHARLES. Hanno preso possesso del locale con un obiettivo: dare alla crêperie una nuova identità, rinnovando completamente il ristorante ma conservando l'anima di questo luogo simbolo di Mulhouse.

Il concetto:

La crêperie Crampous Mad è un locale nel cuore commerciale di Mulhouse; un luogo familiare che si sviluppa su due livelli in un'antica casa alsaziana, unica in questo centro urbano. L'atmosfera allegra e il design giocoso del ristorante oscillano tra due stili e due culture. Realizzata con una certa freschezza pur nel rispetto di un contesto storico, la decorazione, di ispirazione ora bretone ora alsaziana, è patinata e grafica e dà ampio spazio ai motivi e a note marine sottilmente frizzanti. Autentica e originale al tempo stesso, la crêperie vuole conquistare un pubblico di tutte le generazioni, che condivida con piacere la convivialità di un piatto semplice ma curato: le galette di grano saraceno e le crêpe di frumento.

La crêperie Crampous Mad è nata venerdì 26 settembre 1980. I felici proprietari, Vicki e Bertrand, aprirono allora la prima crêperie di Mulhouse, in grado di accogliere 50 coperti.

Gli anni passano… La crêperie diventa un punto di riferimento e un luogo simbolo del centro di Mulhouse. Nel 1990, per rispondere alla crescente domanda dei clienti, i due proprietari decidono di acquistare l'edificio adiacente per ingrandire il ristorante e portarne la capienza a 90 coperti. Il team cresce fino a 10 persone!

Il menu non ha mai smesso di arricchirsi nel tempo, sempre con la stessa volontà di conservare le tradizioni bretoni, adattandosi però ai gusti e ai desideri degli alsaziani! Un incontro bello e goloso al tempo stesso! In tutto sono più di 100 le ricette custodite gelosamente, che fanno la fama della crêperie.

«Il nostro ristorante è fatto anche di bellissimi incontri umani con i clienti, la maggior parte dei quali sono diventati amici fedeli», ci confidano Vicki e Bertrand, che hanno spesso conosciuto più generazioni di una stessa famiglia. Crampous Mad è così il luogo ideale per ritrovarsi e condividere un momento conviviale.

Dopo più di 30 anni di attività, migliaia di crêpe e incontri favolosi, nel 2015 i vecchi titolari decidono di cedere il loro ristorante per godersi una meritata pensione. Tuttavia, non volevano lasciare il loro «tesoro» nelle mani di uno sconosciuto. I due amici Françoise e David desiderano lanciarsi nell'avventura imprenditoriale e conoscono Vicki e Bertrand da diversi anni. Quando questi ultimi annunciano loro la messa in vendita della crêperie, non possono fare a meno di buttarsi e diventano così i candidati ideali!

Il passaggio di consegne avviene gradualmente, in piena fiducia, affinché, al di là delle mura, sia l'anima della crêperie Crampous Mad a essere tramandata…