Al 14 di rue des Tondeurs, la crêperie Crampous Mad fa parte del paesaggio del centro di Mulhouse da più di 40 anni. Ecco la storia di questo locale, dall'apertura a oggi.
1980: la prima crêperie di Mulhouse
La crêperie Crampous Mad apre i battenti venerdì 26 settembre 1980. I suoi proprietari, Vicki e Bertrand, danno vita alla prima crêperie di Mulhouse, con 50 coperti.
1990: il ristorante si ingrandisce
Visto il successo, nel 1990 Vicki e Bertrand acquistano l'edificio adiacente: la capienza del ristorante passa a 90 coperti e la squadra cresce fino a 10 persone. La crêperie diventa un indirizzo imperdibile del centro città.
Un menu sempre più ricco
Nel corso dei decenni il menu si arricchisce senza mai rinnegare le sue radici bretoni: più di 100 ricette di galette di grano saraceno e crêpe di frumento, adattate anche ai gusti alsaziani. Vicki e Bertrand raccontavano volentieri di aver visto crescere diverse generazioni di una stessa famiglia, venute a condividere un momento conviviale da Crampous Mad.
2016: Françoise e David raccolgono il testimone
Nel 2015, dopo più di 30 anni di attività, Vicki e Bertrand decidono di andare in pensione. Trovano i loro successori in Françoise Ritzenthaler e David Charles, due amici che conoscevano da diversi anni. Il passaggio di consegne avviene senza scosse nel 2016, con un obiettivo chiaro: rinnovare completamente il ristorante conservando l'anima del locale.
La crêperie oggi
Da allora Françoise e David portano avanti la tradizione: galette e crêpe cucinate una per una al momento, prodotti locali (verdure della fattoria Fischer di Zimmersheim, uova 100% alsaziane), in un ambiente che unisce l'Alsazia e la Bretagna. Scoprite la nostra storia nel dettaglio e il nostro menu, oppure prenotate il vostro tavolo per venire a conoscerla di persona.