En el número 14 de la rue des Tondeurs, la crêperie Crampous Mad forma parte del paisaje del centro de Mulhouse desde hace más de 40 años. Esta es la historia de este lugar, desde su apertura hasta hoy.
1980: la primera crêperie de Mulhouse
La crêperie Crampous Mad abre sus puertas el viernes 26 de septiembre de 1980. Sus propietarios, Vicki y Bertrand, crean entonces la primera crêperie de Mulhouse, con 50 cubiertos.
1990: el restaurante se amplía
Ante el éxito, Vicki y Bertrand compran el edificio contiguo en 1990: la capacidad del restaurante pasa a 90 cubiertos y el equipo crece hasta las 10 personas. La crêperie se convierte en una dirección imprescindible del centro de la ciudad.
Una carta cada vez más rica
Con el paso de las décadas, la carta se enriquece sin renegar nunca de sus raíces bretonas: más de 100 recetas de galettes de trigo sarraceno y crêpes de trigo, adaptadas también a los gustos alsacianos. A Vicki y Bertrand les gustaba contar que habían visto crecer a varias generaciones de una misma familia, que venían a compartir un rato agradable en Crampous Mad.
2016: Françoise y David toman el relevo
En 2015, tras más de 30 años de actividad, Vicki y Bertrand deciden jubilarse. Encuentran a sus sucesores en Françoise Ritzenthaler y David Charles, dos amigos a los que conocían desde hacía varios años. El traspaso se hace sin sobresaltos en 2016, con un objetivo claro: renovar por completo el restaurante conservando el alma del lugar.
La crêperie hoy
Desde entonces, Françoise y David mantienen viva la tradición: galettes y crêpes cocinadas una a una y al momento, productos locales (verduras de la granja Fischer en Zimmersheim, huevos 100 % alsacianos), en una decoración que une Alsacia y Bretaña. Descubra nuestra historia en detalle y nuestra carta, o reserve su mesa para venir a conocerla.