Chaque année, le 2 février, la France entière sort les poêles à crêpes : c'est la Chandeleur. En 2027, elle tombe un mardi. Mais d'où vient cette fête, et pourquoi les crêpes ?
Une fête de la lumière
La Chandeleur est d'abord une fête chrétienne : la Présentation de Jésus au Temple, célébrée quarante jours après Noël. Son nom vient du latin festa candelarum, la « fête des chandelles » : ce jour-là, on bénissait des cierges que les fidèles rapportaient chez eux pour protéger la maison.
La fête a sans doute pris la place de célébrations plus anciennes : les Lupercales romaines, à la mi-février, et la fête celtique d'Imbolc, le 1er février, qui célébrait la purification et le retour progressif de la lumière.
Pourquoi mange-t-on des crêpes ?
Plusieurs explications circulent. On attribue au pape Gélase Ier, à la fin du Ve siècle, la distribution de crêpes aux pèlerins arrivés à Rome. On rapproche aussi la tradition des offrandes de galettes faites avec le blé de la récolte précédente, pour attirer une bonne moisson. Et bien sûr, avec leur forme ronde et dorée, les crêpes évoquent le soleil qui revient après l'hiver.
La pièce d'or dans la main
C'est la tradition la plus connue : faire sauter la première crêpe de la main droite en tenant une pièce d'or dans la main gauche. Si la crêpe retombe bien dans la poêle, la prospérité est assurée pour l'année. On enveloppait ensuite la pièce dans la crêpe, que l'on rangeait en haut de l'armoire jusqu'à l'année suivante.
Les dictons de la Chandeleur
La Chandeleur était aussi un jour pour prédire la météo et les récoltes :
- « À la Chandeleur, l'hiver se meurt ou prend vigueur. »
- « À la Chandeleur, les jours rallongent de la longueur d'une chandelle. »
- « Quand il pleut pour la Chandeleur, il pleut pendant quarante jours. »
- « Qui mange des crêpes quand la Chandeleur est arrivée, est sûr d'avoir argent pendant l'année. »
Fêter la Chandeleur à Mulhouse
Pas envie de faire la vaisselle ? Venez fêter la Chandeleur à la crêperie Crampous Mad, au 14 rue des Tondeurs. Galettes de sarrasin, crêpes au sucre, au caramel au beurre salé ou flambées : il y en a pour toutes les envies, en service continu dès 11h30. En 2027, la Chandeleur tombe un mardi, jour d'ouverture : pensez à réserver votre table.
Pour en savoir plus sur ce qui distingue une galette d'une crêpe, lisez notre article Galette ou crêpe : quelle différence ?, ou jetez un œil à notre carte.